Φυτά σπανακιού καλλιεργήθηκαν στο θερμοκήπιο μέσα σε γλάστρες με μείγμα τύρφης- περλίτη. Η λίπανση των φυτών έγινε με την χορήγηση θρεπτικών διαλυμάτων. Σκοπός του πειράματος ήταν να μελετηθεί η μεταβολή της συγκέντρωσης των νιτρικών ανιόντων στους υπέργειους ιστούς (κυρίως φύλλα), νεαρών φυτών σπανακιού κατά την διάρκεια των πρώτων μηνών ανάπτυξής τους,για να διαπιστωθεί η σχέση μεταξύ χρόνου-σταδίου ανάπτυξής αλλά και η επίδραση της παροδικής διακοπής της χορήγησης ανόργανου αζώτου,στην περιεκτικότητα των νεαρών φυτών του σπανακιού σε νιτρικά.Η ποσότητα των νιτρικών στους υπέργειους ιστούς των φυτών προσδιορίστηκε φασματοφωτομετρικά με την μέθοδο του χρωμοτροπικού οξέος. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα νεαρά φυτά του σπανακιού αυξάνουν σταθερά την ποσότητα των νιτρικών που συσσωρεύουν, όσο αυξάνεται η ηλικία τους. Επίσης ,η έγκαιρη διακοπή της παροχής αζώτου στα φυτά μπορεί να περιορίσει σημαντικά τα νιτρικά που συσσωρεύονται στα σπανάκια.

Αδάμος, Δ.,Αλεξιάδης, Α. 2017. Μελέτη της συσσώρευσης νιτρικών σε νεαρά φυτά σπανακιού σε σχέση με το στάδιο ανάπτυξής τους. Πτυχιακή εργασία. Άρτα:ΤΕΙ Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας, Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής. Τμήμα Τεχνολόγων Γεωπόνων