Η Υλοποίηση ΙοΤ συστήματος παρακολούθησης της συγκέντρωσης οργανικών ενώσεων διατήρησης τροφίμων σχετίζεται με 3 βασικές έννοιες που συνδέονται μεταξύ τους, την αγροδιατροφή, τα συστήματα μικροεπεξεργαστών και το σύστημα υλοποίησης του Arduino. Με το όρο Αγροδιατροφή ορίζεται το σύνολο της διατροφικής αλυσίδας που ξεκινάει από το χωράφι και καταλήγει στο ράφι .Σήμερα, σχεδόν όλα τα τρόφιμα πωλούνται συσκευασμένα εκτός ελαχίστων εξαιρέσεων. Η υποβάθμιση της ποιότητας των συσκευασμένων τροφίμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μεταφορά μάζας, η οποία μπορεί να λάβει χώρα μεταξύ του εσωτερικού (τρόφιμο) και του εξωτερικού (αποθήκευση και διανομή) περιβάλλοντος του συσκευασμένου προϊόντος. Εκτός από την ικανότητα των υλικών συσκευασίας να προστατεύουν και να διατηρούν τα τρόφιμα (ελαχιστοποίηση ή παρεμπόδιση των αναφερόμενων μεταφορών) τα υλικά συσκευασίας θα πρέπει, επιπλέον, να προστατεύουν τα τρόφιμα από τη μηχανική καταπόνηση και να καθοδηγεί τους καταναλωτές για τη σωστή χρήση τους. Σήμερα, σε μια μηχανή αναζήτησης στον υπολογιστή αν βάλουμε τη λέξη «ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΗ» παράγονται δεκάδες χιλιάδες αποτελέσματα. Αυτό σημαίνει ότι ως όρος είναι γνωστός, ένας όρος που έχει εμπεδωθεί στο ευρύ κοινό. Αυτό που χρειάζεται, πλέον, είναι ότι από την ανώδυνη χρήση της λέξης σε διάφορες ημερίδες, φεστιβάλ, γιορτές πρέπει να περάσουμε στην ευθύνη και τη συνειδητοποίηση της σημασίας της. Τα συστήματα μικροεπεξεργαστών είναι τα κυριότερα ηλεκτρονικά εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται την σημερινή εποχή ως ενσωματωμένοι επεξεργαστές στις ακόλουθες περιοχές εφαρμογών: Ηλεκτρονικές Συσκευές και Εξοπλισμός: Παιχνίδια, Οικιακές Συσκευές, Καταναλωτικά Ηλεκτρονικά κτλ. Συσκευές Επικοινωνίας: Κινητά και Ασύρματα Τηλέφωνα Βιομηχανικοί Αυτοματισμοί: Μηχανισμοί Γραμμής Παραγωγής, Ρομποτικά Συστήματα, Μηχανές, Συστήματα Μέτρησης και Ελέγχου. Ενσωματωμένο σύστημα θεωρείται ένα σύστημα που ελέγχεται από κάποια μορφή υπολογιστή, που μπορεί να είναι ένας κοινός υπολογιστής, ένας μικροελεγκτής ή ένας επεξεργαστής ψηφιακού σήματος. Εξορισμού το Internet of Things ή διαδίκτυο των πραγμάτων, είναι το δίκτυο που αποτελείται από βιομηχανικές μηχανές μέχρι wearable συσκευές που χρησιμοποιούν ενσωματωμένους αισθητήρες για τη συλλογή και μετάδοση δεδομένων ή την ανάληψη κάποιας δράσης βάσει αυτών. Οι συσκευές αυτές είναι συνδεδεμένες στο ίντερνετ συλλέγουν, ανταλλάσσουν πληροφορίες και επικοινωνούν μεταξύ τους.Η γρήγορη διάδοση του IoT οφείλεται στο ότι όλο και περισσότερες συσκευές διαθέτουν σύστημα Wi-Fi ή Bluetooth καθώς και προηγμένους αισθητήρες. Τόσο οι καταναλωτές όσο και τα καταστήματα 10 μπορούν να επωφεληθούν από τις λειτουργίες IoT στο εμπόριο. Οι επιχειρήσεις θα μπορούν να παρακολουθούν τα αποθέματα τους αυτοματοποιημένα και θα ειδοποιούνται σε πραγματικό χρόνο για την πορεία λειτουργιών ή επιχειρησιακών διαδικασιών. Η παρούσα εργασία εστιάζει την δημιουργία ενός συστήματος ανίχνευσης οργανικών ουσιών στους χώρους που αποθηκεύονται τρόφιμα και κυρίως οπωροκηπευτικά και φρούτα. Με βάση τις μετρήσεις δύναται να εκτιμήσεις και να ελέγξεις το επίπεδο ωρίμανσης τους.The implementation of IoT system for monitoring the concentration of organic food preservatives is related to 3 basic concepts that are interconnected, in between, the microprocessor systems and the Arduino implementation system. The term Agro-nutrition defines the whole food chain that starts from the field and ends at the shelf. Today, almost all food is sold packaged with few exceptions. The degradation of the quality of packaged food depends to a large extent on the mass transfer, which can take place between the internal (food) and external (storage and distribution) environment of the packaged product.). In addition to the ability of packaging materials to protect and preserve food (minimize or impede reported transport) packaging materials should, in addition, protect food from mechanical stress and guide consumers in their proper use. Today, in a search engine on the computer if we put the word "AGRICULTURE" tens of thousands of results come out. This means that it is known as a term, a term that has been established in the general public. What is needed now is that from the painless use of the word in various days, festivals, celebrations we must pass to the responsibility and the realization of its importance. Microprocessor systems are the main electronic components used today as integrated processors in the following areas of application: Electronic Devices and Equipment: Toys, Home Appliances, Consumer Electronics, etc. Communication Devices Systems, Machines, Measurement and Control Systems. An embedded system is a system controlled by some form of computer, which may be a common computer, a microcontroller, or a digital signal processor. Exile The Internet of Things, or Internet of Things, is a network of industrial machines to wearable devices that use built-in sensors to collect or transmit data or take action based on it. These devices are connected to the Internet, collecting, exchanging information, and communicating with each other. The rapid spread of IoT is since more and more devices have Wi-Fi or Bluetooth system as well as advanced sensors. Both consumers and stores can benefit from commercial IoT features. Businesses will be able to track their inventories automatically and be notified in real time about the progress of operations or business processes. The present work focuses on the development of a monitoring system for the detection of organic substances in the places, where food is stored (mainly fruits and vegetables). Based on the measurements, their level of maturity can be assessed and managed.

Μπορτσέβσκι, Μ., 2021. Υλοποίηση ΙοΤ συστήματος παρακολούθησης της συγκέντρωσης οργανικών ενώσεων διατήρησης τροφίμων. Πτυχιακή εργασία. Άρτα: Τ.Ε.Ι. Ηπείρου. Σχολή Τεχνολογικών Εφαρμογών. Τμήμα Μηχανικών Πληροφορικής Τ.Ε.