Η παγκρεατίτιδα αποτελεί μια φλεγμονώδη πάθηση του παγκρέατος η οποία οφείλεται σε μια σειρά από αίτια και αναλόγως τον αιτιολογικό παράγοντα διακρίνεται σε οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα. Κύριο χαρακτηριστικό της νόσου είναι η μαζική απελευθέρωση και ενεργοποίηση πρωτεολυτικών ενζύμων με συνέπεια την αυτοπεψία και την καταστροφή του παγκρέατος. Από τις πιο βασικές εκδηλώσεις της πάθησης είναι το οξύ και ισχυρό άλγος στην περιοχή του υπογαστρίου και οι αυξημένες τιμές αμυλάσης και λιπάσης στον ορό όπου αποκαλύπτονται στα εργαστηριακά ευρήματα.
Pancreatitis constitutes an inflammatory illness of pancreas which is due in a sequence of causes and accordingly the causal factor is distinguished in acute or chronic pancreatitis. Main particularity of the disease is the massive liberation and activation of proteolytic enzymes with consequently self digestion and pancreatic disaster. One of the most basic symptoms of disease is the acute and strong pain in the epigastric and the increased amylase and lipase serum rates where they are revealed in raboratory findings.